Sommaire :

- "La politique est née à table"/Rencontre avec Paul Ariès
- À chaque âge son alimentation ?/Gilles Fumey
- Des collégiens aux fourneaux/Émilie Orliange
- Des nourrices aux lactariums/Mathilde Cohen
- La gastronomie, un art majeur ?/Frédéric Zancarano
- Le goût de l'ailleurs : points de repères
- Slow food, des nourritures militantes/Gilles Fumey
- Les circuits courts, une réponse face aux crises ?/Yuna Chiffoleau
- Bien manger pour bien produire/Frédéric Denhez
- Nourrir 10 milliards de Terriens en 2050/Sébastien Abis, Matthieu Brun

Hors dossier
- Inceste, la levée d'un tabou ?/Hélène Frouard
- Michel Winock : un intellectuel dans le siècle/Propos recueillis par Jean-Marie Pottier
- Abraham Maslow : de quoi avons-nous vraiment besoin ?/Marc Olano