Résumé : Accueillir le public suppose une véritable professionnalité. Par-delà la diversité des emplois concernés, celle-ci s'exprime avant tout dans la composante relationnelle de l'activité. Elle comporte également une face moins visible, faite d'auto-organisation et de "pêche à l'information". Certaines évolutions actuelles risquent cependant d'entraver ce "savoir accueillir". [résumé de la revue]